HFW uses sea fish (pollack, whiting or cod) for this dish, but I used pike fished from local Lake Vesijärvi. I managed to fillet it nearly boneless as thought to us at Martat during autumn. I also skinned fish unlike in recipe.
HFW käyttää merikalaa (seitiä, turskaa tai koljaa) tähän ruokaan, mutta minä käytin Vesijärvestä kalastettua haukea. Onnistuin fileoimaan sen lähes ruodottomaksi Martoissa syksyllä saaduin opein. Toisin kuin reseptissä, fileoin hauen nahattomaksi.
I had baked sourdough bread day before so I used it. I rubbed bread slices with garlic clove and buttered them. The fillets I brushed with olive oil and both were seasoned with salt and pepper.
Olin leiponut edellisenä päivänä leipää hapanjuurella, joten käytin sitä. Leipäviipaleet hierottiin halkaistulla valkosipulin kynnellä ja sen jälkeen voideltiin voilla. Kalafileen sivelin oliiviöljyllä ja sekä leivän että kalan maustoin suolalla ja pippurilla.
I rubbed some dryed thyme (didn´t have fresh) in my palm and seasoned fish and bread with it. I put fish fillet on top of bread and added some rinsed capers on top. Into hot oven they went for some 18 minutes. I was making sure lake fish was properly cooked before taking dish out of oven.
Hieroin kämmenen pohjassa kuivattua timjamia (ei ollut tuoretta) ja maustoin vielä leivän ja kalan sillä. Kalafilee leivän päälle ja lopuksi huuhdottuja kapriksia päällimmäiseksi. Uunivuoassa kuumaan uuniin. Halusin olla varma, että kala on kypsää, joten pidin sitä uunissa noin 18 minuuttia.
I served it with salad leaves and chopped tomatoes. Some bones were found during eating but I was very happy with result of my filleting. Quick and tasty dish it was!
Tarjoilin leivän salaatin ja tomaattikuutioiden kera. Muutamia ruotoja löytyy syödessä, mutta olin tyytyväinen fileeraustulokseen. Nopea ja maukas annos!
If I´m counting right, I´ve now cooked quarter of books recipes!
Jos olen laskenut oikein, nyt on neljännes kirjan resepteistä kokattu!
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti